手造り味噌 ことぶき

５月１０日（木）の赤飯

　１ヶ月ぶりのブログです。お久しぶりです。パソコンの操作ミスで、私では直せず、小娘さんに聞いてやっと復活です。
　４月１６日に熊本県庁でくまモンの使用申請をしました。５月２日に熊本県キャラクターくまモン・くまもとサプライズロゴ利用許諾書が送られてきました。許諾番号は「著作権（C)2010熊本県くまモン♯4289」です。これを明示することになるのですが、今日は手書きにします。

　赤飯は、もち米、大納言、黒胡麻、塩、自家製味噌漬け（胡瓜、寒干し大根）
　5月のくまモンは新聞紙で作った兜をかぶり、鯉のぼりを持って少し偉そうにしています。

　来月から申し訳ありませんが、30円値上げさせてください。少ししか作っていませんので、できれば予約をお願いします。来月のくまモンは梅雨ですので傘を差したいと思います。
　

４月１２日（木）の惣菜

　連絡が遅くなりました。惣菜は当分の間休みます。突然で申し訳ありません。
　
　蒸篭蒸し赤飯は毎月第１木曜日に作ります。（祝日のときは第２木曜日になります。）今回は変則ですが、本日作りました。
　もち米・大納言・黒胡麻・自家製沢庵・自家製味噌漬け（摘果メロン）
　４月から１年間ごま塩入れをくまモンにします。今月は花見です。


なお、味噌の他しょいの実、はりはり漬け、アップルジェリー、塩糀、沢庵、味噌づけ、らっきょう漬けなどあります。詳しくはまたお知らせします。よろしくお願いします。

３月１５日（木）の惣菜

■　梅肉ご飯
　　　　米・酒・昆布・自家製梅干

■　人参のスープ
　　　　人参・玉ねぎ・ベーコン・米・バター・自家製ブイヨンパセリ

■　ふうかてん
　　　　自家挽き牛豚挽肉・玉ねぎ・自家製パン粉・卵・ケチャップ・ウスターソース

■　スパゲッティのサラダ
　　　　スパゲッティ・玉ねぎ・ロースハム・セロリ・スナップエンドウ・生椎茸・人参

■　里芋とぜんまいの煮物
　　　　里芋・鶏モモ肉・干しぜんまい・干し椎茸・揚げ・人参

■　キンピラごぼう
　　　　ごぼう・唐辛子

３月１３日（火）の惣菜

■　桜花飯
　　　　米・酒・昆布・自家製桜花の塩漬け

■　澄まし汁
　　　　一番出汁・生椎茸・ほうれん草・・麩

■　白和え
　　　　豆腐・胡麻・味噌・人参・こんにゃく・干し椎茸・ほうれん草

■　茄子のはさみ揚げ
　　　　茄子・自家挽き豚挽き肉・卵・白葱・ピーマン・
　　　　自家挽きささ身挽肉・生姜・生椎茸

■　おから
　　　　おから・人参・ごぼう・白葱・生姜・イカ・木耳

■　イカの印籠煮
　　　　ヤリイカ・醤油・味醂・酒・砂糖

■　サイコロサラダ
　　　　じゃが芋・南瓜・人参・胡瓜・卵・カリフラワー・スナックエンドウ・
　　　　ベーコン・オリーブオイル

３月８日（木）の惣菜

■　稲荷寿司
　　　　米・稲荷揚げ・人参・干し椎茸・胡麻・自家製生姜の甘酢漬け

■　アスパラガスのポタージュ
　　　　アスパラガス・玉ねぎ・自家製ブイヨン・自家製ベシャメルソース・
　　　　牛乳・生クリーム・百合根

■　鶏胸肉のサラダ
　　　　鶏胸肉・レタス・胡瓜・トマト・人参・玉ねぎ・アスパラガスの穂先・サラダ菜・
　　　　パセリ・ドレッシング（酢・醤油・砂糖・胡麻・オリーブオイル）

■　ポテトサラダ
　　　　じゃが・人参・胡瓜・ロースハム・卵・リンゴ・玉ねぎ・マヨネーズ・サラダ菜・パセリ

■　ぜんまいの煮物
　　　　干しぜんまい・蕪・厚揚げ・鶏モモ肉

3月6日（火）の惣菜

■　桜花飯
　　　　米・酒・昆布・自家製桜花の塩漬け

■　卵豆腐
　　　　卵・出汁・醤油・塩・砂糖・蕗の薹

■　鶏肉の甘酢あんかけ
　　　　鶏モモ肉・生姜・酒・醤油・蜂蜜・酢・片栗粉・セロリ・玉ねぎ・
　　　　ピーマン・人参・干し椎茸・ケチャップ・自家製ブイヨン

■　鱈とごぼうの煮物
　　　　ごぼう・寒干し鱈・醤油・砂糖・酒・出汁

■　一文字のぐるぐる
　　　　一文字・ヤリイカ・ワカメ・酢・味噌・味醂・酒・砂糖・酢

■　甘酒
　　　　自家製米麹・もち米

３月１日（木）の惣菜

■　蒸篭蒸し赤飯
　　　　もち米・大納言・黒胡麻・塩・自家製味噌漬け（はやと瓜・寒干し大根）

■　南瓜のスープ
　　　　南瓜・白葱・玉ねぎ・バター・小麦粉・自家製ブイヨン・牛乳・塩・胡椒

■　オムレツ
　　　　卵・自家挽き牛挽肉・玉ねぎ・塩・胡椒・サラダ菜・パセリ・人参（グラッセ）

■　グリーンサラダ
　　　　レタス・ベビーリーフ・胡瓜・玉ねぎ・ピーマン・人参・ベーコン・サラダ菜・パセリ

■　筑前煮
　　　　鶏モモ肉・蓮根・ごぼう・生椎茸・里芋・人参・銀杏・こんにゃく・サヤインゲン

■　白和え
　　　　豆腐・胡麻・味噌・人参・こんにゃく・干し椎茸・春菊

■　ピーナツ豆腐
　　　　生ピーナツ・本葛

２月２８日（火）の惣菜

■　菜の花の小丼
　　　　米・酒・昆布・菜の花・エクストラバージンオイル・醤油

■　卵のふわふわ汁
　　　　卵・塩・三つ葉・出汁・醤油

■　春巻き
　　　　春巻きの皮・もやし・韮・生姜・自家製焼き豚・水煮筍・
　　　　干し椎茸・醤油・塩・砂糖・胡麻油・胡椒・片栗粉
　　　
■　切干大根と里芋の煮物
　　　　切干大根・里芋・揚げ・出汁・砂糖・味醂・醤油・塩

■　イカの印籠煮
　　　　貴下・醤油・味醂・酒・砂糖

■　から芋とリンゴの甘煮
　　　　から芋・リンゴ・白粗目・自家製アップルジェリー

■　ほうれん草の胡麻和え
　　　　ほうれん草・胡麻

■　キンピラごぼう
　　　　ごぼう・唐辛子

■　甘酒

２月２３日(木)の惣菜

■　菜飯
　　　　米・鮭・昆布・大根の葉

■　中国風辛味スープ
　　　　木綿豆腐・干し椎茸・木耳・ロースハム・ザーサイ・自家製ブイヨン・
　　　　唐辛子・小葱・胡麻油・片栗粉

■　豚肩ロースと大根、生椎茸のべっ甲煮
　　　　豚肩ロース・大根・生椎茸・唐辛子・胡麻油

■　白和え
　　　　豆腐・胡麻・味噌・人参・こんにゃく・不断草

■　長芋の酢の物
　　　　長芋・鰹節・小葱

■　揚げと小松菜の菜焼き
　　　　稲荷揚げ・小松菜

■　焼売（シュウマイ）
　　　　シュウマイの皮・豚挽き肉・白葱・生姜・生椎茸・水煮筍

■　野菜の即席漬け

■　甘酒

２月２１日(火)の惣菜

■　散し寿司
　　　　米・昆布・干し椎茸・干瓢・人参・水煮筍・ごぼう・蓮根・コノシロ・
　　　　海苔・卵・キヌサヤ・自家製生姜の甘酢漬け

■　白菜と生揚げの煮合せ
　　　　白菜・生揚げ・ほうれん草の軸

■　ささ身のフライ
　　　　ささ身・チーズ・小麦粉・卵・自家製生パン粉・サラダ菜

■　ほうれん草の胡麻和え
　　　　ほうれん草・胡麻

■　キンピラごぼう
　　　　ごぼう・唐辛子

■　野菜の即席漬け
　　　　大根・人参・胡瓜・茄子・自家製塩麹

■　甘酒
　　　　自家製米麹・もち米

※　今回は写真を写すのを忘れました。ごめんなさい。